Rien de tel que de préparer votre Weekender, de quitter l'agitation de la ville et de partir à la campagne pour déguster une bière artisanale locale - c'est donc une bonne chose que la Grande-Bretagne ait connu un essor de la brasserie artisanale qui a conduit à la création de certaines des brasseries indépendantes les plus rafraîchissantes et satisfaisantes. Mais avec des centaines de brasseries au Royaume-Uni, quelles bières valent la peine de faire un road-trip de quelques heures ?
Pour répondre à cette question, voici notre guide essentiel des meilleures brasseries indépendantes (et bières) à savourer lors de votre prochain week-end :
Wild Beer Company- Somerset
Quand la Wild Beer Company a commencé à brasser des bières dans une ferme du Somerset rural, ils se sont rapidement fait un nom pour leurs recettes follement excentriques. C'est leur mantra. Ce sont des expérimentateurs. Des rebelles. Des brasseurs qui aiment jouer avec tout. La fermentation, les levures sauvages, le vieillissement en fût, les saveurs fruitées, tout. Et le résultat : des bières inoubliables qui feront vivre à votre palais une expérience inédite.
Harbour Brewing Company- Cornwall
Il y a des brasseries qui prétendent être un mode de vie et celles qui tiennent cette promesse -- la Harbour Brewing Company est de celles-là. Cachés dans une ferme juste à l'extérieur de Padstow, ces brasseurs prennent la bière au sérieux. Non seulement ils sont dévoués aux techniques qu'ils ont développées, mais ils sont obsédés par les ingrédients bruts qu'ils utilisent, de l'eau de source cornouaillaise qu'ils puisent à la source au mélange unique de houblons qu'ils utilisent. Mais ce n'est pas seulement la bière qu'ils prennent au sérieux, c'est la vie à Harbour, qui inclut surfer sur la côte quand la houle est bonne et skater sur la rampe intérieure quand ils ont besoin d'une pause des fûts. Leur philosophie est simple : pour faire de la bonne bière, la vie doit être bonne -- et cela se goûte à chaque gorgée.
Red Rock Microbrewery- Devon
En matière de bière locale, les Devoniens ont l'embarras du choix. Vous pourriez passer 48 heures dans le Devon à aller de microbrasseries en sous-sols de pubs à des brasseries indépendantes sur des fermes rurales et revenir -- mais la Red Rock Brewery les surpasse toutes. Cachée dans les collines de South Hams, une zone de beauté exceptionnelle, cette petite famille de brasseurs artisans a trouvé le moyen de a) ajouter une généreuse dose de passion à leur processus du grain au verre et b) créer quelque chose pour tout le monde. Il y a une gamme de bières artisanales pour ceux qui veulent quelque chose d'un peu plus audacieux, une gamme typiquement britannique de vraies ales pour les traditionalistes, une gamme lente pour les amateurs de goût qui sirotent plutôt que de boire d'un trait, et un flux constant de bières en édition limitée parce que, eh bien, cette brasserie est née de l'innovation et ils ne sont pas près de changer cette éthique de sitôt.
Otley Brewing Company- Pontypridd
Certains brasseurs sont conservateurs. D'autres ne le sont pas. L'Otley Brewing Company ne l'est pas. Ce sont des mavericks gallois qui ont abandonné toute prétention d'être traditionnels dès le départ. Ils voulaient faire des bières pour le buveur nouveau et aventureux, remplissant leurs pintes de goûts et de saveurs sauvages, et voyant jusqu'où ils pouvaient pousser leur brassage. Mais bien qu'ils ne croient pas à la conformité ou à la convention, ils croient définitivement aux saveurs pleines et aux arômes savoureux. De l'originale O1, pale et douce, à la délicieusement épicée ale d'été nommée O12, ils ont brassé des bières pour tous les palais et rempli leur armoire à trophées avec une demi-douzaine de prix Champion Beer of Britain en cours de route.
Blackpit Brewery- Buckinghamshire
À travers le travail acharné, l'expérimentation et des créations audacieuses, ces brasseurs chanceux deviennent tranquillement la brasserie pour les vrais amateurs de bière. Selon la légende, cette brasserie a été fondée par trois amis d'école essayant de trouver leur vocation dans le grand, méchant monde. Cette vocation était les pubs et les bières -- et ils avaient cette ambition sans peur de l'adolescence pour y aller. Quelques années plus tard, la Blackpit Brewery est occupée à créer une gamme de bières permanentes et saisonnières à partir d'une écurie convertie sur les rives d'un lac de ferme entre Silverstone et Stowe. Et à quelques mètres de leur brasserie se trouve leur incontournable Blackpit taproom ouvert tous les vendredis. Que vous aimiez les bitters rafraîchissants, les pale ales, les IPAs anglaises, les bières rouge rubis ou celles avec une lueur ambrée, c'est un taproom à ne pas manquer.
Burning Sky- East Sussex
Nous avons exploré des mavericks, des innovateurs, des traditionalistes et des brasseries audacieuses, et maintenant nous avons Burning Sky : une brasserie qui prend son temps pour découvrir, développer et brasser certaines des bières les plus sophistiquées qui aient jamais franchi vos lèvres. Ce sont des brasseurs et des mélangeurs artisans jusqu'à la moelle, et leur brasserie est une véritable brasserie de ferme. Ils brassent des saisons fermentées sauvages populaires auprès des buveurs rapides, des IPAs faciles à boire populaires auprès des festivaliers, des petites saisons populaires auprès des assoiffés qui aiment un faible ABV, et une gamme de pale ales qui promet de satisfaire tout le monde.
Big Drop Brewing Co- Suffolk
C'est une brasserie comme aucune autre et leur slogan dit tout : À boire. Pas pour être ivre. C'est exact. Né d'une envie de faire de la bière au goût excellent qui est à moins de 0,5% et qui tient tête à ses rivales à pleine puissance, le Big Drop Brewing Co a créé une gamme primée de sours et de pale ales, de lagers et de stouts, de brown ales et de réchauffeurs d'hiver. Donc, que vous cherchiez à réduire, à éliminer ou à essayer quelque chose de nouveau et d'excitant, les étagères de Big Drop ont quelque chose de délicieux pour chaque type d'amateur de bière.
