Les restaurants les plus en vogue de Londres ne sont pas seulement ceux avec des cuisines ouvertes... équipés de grills ardents... et de fenêtres hermétiquement scellées.
Ce sont les endroits où – grâce à une combinaison ineffable de facteurs qui peuvent inclure l'atmosphère, le rapport qualité-prix et une délicieuse simplicité – les clients affluent en masse. Ils peuvent être des ouvertures très attendues de grands chefs; des suivis d'équipes qui ont déjà fait leurs preuves; ou des endroits indépendants discrets qui tiennent néanmoins tête aux grands noms. Mais ils sont tous bons, et tous valent la peine de dépenser vos précieux sous.
Nous nous sommes associés à The Nudge, le guide ultime des initiés de Londres, pour vous aider à Do.More. avec ce qu'ils considèrent comme les restaurants les plus en vogue de Londres en ce moment.
On peut seulement supposer que David Carter avait une idée de la popularité qu'OMA allait avoir… car il a très gentiment ouvert un deuxième restaurant, plus décontracté, en bas. Le sujet de spécialité d'AGORA est les brochettes grillées sur un feu de bois – mais honnêtement, si vous n'êtes pas d'humeur pour un repas complet, c'est l'endroit idéal pour s'arrêter pour quelques pains plats incroyables, des dips et des margaritas glacées. À déguster de préférence au comptoir derrière les fenêtres pliantes, qui s'ouvrent sur l'animation de Borough Market.
Détails : 2-4 Bedale St, SE1 9AL
L'équipe derrière les fournisseurs de viande de qualité supérieure Txuleta (ça se prononce 'choo-leh-tah') s'est associée au chef du moment Richard Foster (ça se prononce 'Richard Foster') pour un tout nouveau restaurant. Et ils ont vraiment mis la barre haute. Le menu est centré sur le txuleton éponyme, la viande au goût unique des anciennes vaches laitières galiciennes. Ajoutez à cela un cadre cool d'ancienne usine, et un peu d'alchimie au feu ouvert de l'ancien chef du Chiltern Firehouse, et vous avez la recette pour l'un des nouveaux restaurants les plus en vogue de Londres…
Détails : 90 Bartholomew Close, London, EC1 7BN
Faisant peut-être sa première apparition sur la carte des restaurants de Londres, Maida Vale vient de décrocher un gros lot. The Hero est le deuxième pub londonien de l'équipe conquérante derrière The Pelican, et présente des caractéristiques familières de murs en plâtre dépouillés, de caractéristiques d'époque restaurées avec amour, et une approche moderne et adulte de la cuisine de pub traditionnelle. Vous pouvez traîner en bas pour une pinte et probablement la meilleure tourte au porc que vous ayez jamais consommée, mais réservez une table élégamment dressée à l'étage dans The Grill Room pour un souper élégant de tartare de bœuf servi sur une galette de pommes de terre, une tourte de topinambour à croûte épaisse, ou un lourd faux-filet avec os à partager.
Détails : 55 Shirland Road, Maida Vale, W9 2JD
Probablement le restaurant le plus en vogue de Londres en ce moment. La raison de son succès fou ? Les show-runners viennent de The Plimsoll juste à côté, un pub modeste qui a été acclamé pour ses interprétations sauvages et inattendues de la cuisine de pub (si vous n'y êtes pas allé, mentionner le pigeon bhuna fera hocher la tête des autres gourmets). Ici, cependant, ils ont repris un ancien fish and chips et l'ont un peu transformé en bar à fruits de mer espagnol : la plupart de la déco est la même, vous pouvez toujours obtenir des frites excellentes, mais c'est beaucoup moins 'morceaux de cabillaud et saveloy' et beaucoup plus 'beignets de crabe épicés et merlu pilpil'.
Détails : 172 Tollington Park, Finsbury Park, London N4 3AJ
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