Partir dans la nature, loin des conforts de la maison, c'est là que se trouve l'opportunité de cuisiner en pleine nature. Contrairement à un repas ordinaire, cela mélange la nature et le plein air pour offrir une expérience unique. Simple mais émouvant, c'est votre chance d'emporter l'essentiel, de vous aventurer dans la nature, d'embrasser les éléments, de trouver une place de choix pour les meilleurs spectacles de Mère Nature et de profiter du moment. C'est ce que l'enthousiaste de plein air et chef Tait Miller incarne.
Tout commence par le voyage alors que vous cherchez un endroit isolé pour profiter d'un dîner avec vue. Quelque part dans la magnifique nature sauvage du Royaume-Uni se trouvent des forêts intactes et l'air salé de l'océan, prêtes à être découvertes comme le lieu de pique-nique parfait. La cuisine en plein air est une expérience enrichie, cuisiner au milieu de nulle part tout en profitant de la connexion viscérale que vous avez forgée avec la terre ; les saveurs, les textures et les senteurs de votre création. Que vous soyez parti pour une aventure en solo ou que vous prépariez un festin avec des amis, ce sont ces souvenirs qui rendent la cuisine sauvage et la cuisine en bord de mer si épiques et pourquoi nous avons décidé de créer The Cooler en premier lieu.
Assynt, Écosse :
Situé dans les Highlands du nord-ouest, Assynt offre des paysages époustouflants parsemés de lochs scintillants et de montagnes dramatiques. Trouvez un coin tranquille le long du Loch Assynt ou étendez votre couverture de pique-nique au milieu de la beauté surnaturelle de la chaîne de montagnes Quinag.
Knoll Beach, Dorset :
Niché le long de la côte à couper le souffle de Studland Bay, c'est le paradis du pique-nique du Dorset. Un lieu de sables dorés, d'eaux cristallines et de vues imprenables sur Old Harry Rocks. Profitez du soleil, savourez la brise marine et préparez un festin d'ingrédients cueillis. Une ambiance idyllique, le crépitement doux d'un feu ouvert et l'approbation d'amis bien nourris rempliront votre âme.
St. Nectan's Glen, Cornouailles :
Caché dans une vallée boisée isolée, St. Nectan's Glen est un joyau caché qui fait également office de lieu parfait pour un pique-nique éloigné. Profitez du son des cascades et des sons sereins de la nature en dînant au milieu de cette merveille naturelle enchanteresse, loin de l'agitation de la vie normale.
Fairy Pools, Île de Skye :
Dites adieu au tumulte de la vie urbaine et aventurez-vous dans les frontières sauvages des Fairy Pools, un endroit secret situé au pied des montagnes Cuillin et offrant le cadre le plus idyllique pour une cuisine éloignée. Imaginez-vous nourrissant votre corps et votre âme en admirant les eaux cristallines et les teintes vibrantes de ce lieu véritablement féerique.
Parc national de Northumberland :
Pour ceux qui recherchent une aventure culinaire sauvage sur fond de châteaux anciens et de panoramas à couper le souffle, le parc national de Northumberland doit être votre prochaine destination. De la beauté envoûtante du mur d'Hadrien aux coins tranquilles des collines de Cheviot, vous trouverez des centaines d'endroits pour établir votre cuisine, lever une bouteille à la vue imprenable et embrasser les sentiments d'un véritable explorateur, dans les terres sauvages des frontières de l'Angleterre.
Ranworth, Norfolk Broads :
Éloignez-vous des sentiers battus et trouvez votre propre coin de paradis dans les voies navigables sauvages des Norfolk Broads où le labyrinthe de rivières et de lacs bordés de prairies cache certains des endroits les plus isolés, pour jeter l'ancre et se régaler loin de tout. Là où le chaos de la vie moderne a été échangé contre des marais tranquilles et le doux bruissement des roseaux ; les lieux de pique-nique ne sont pas plus paisibles que cette oasis éloignée.
Malham Cove, Yorkshire Dales :
Situé dans le parc national des Yorkshire Dales incroyablement captivant, Malham Cove est un amphithéâtre naturel en calcaire qui offre l'une des expériences de restauration en plein air les plus uniques. Où la brume fraîche de la cascade dansante caresse votre peau et les formations rocheuses impressionnantes éveillent votre sens de l'aventure, tandis que vous savourez les saveurs de votre repas fraîchement préparé. C'est vraiment un endroit où la gastronomie rencontre la beauté sauvage de manière inégalable.
Qu'est-ce que je dois emporter ?
Nous vous recommandons d'emporter un couteau de chef bien aiguisé et une poêle en fonte durable pour saisir vos ingrédients sur les flammes. Remplissez votre Cooler Bag avec les ingrédients de votre choix et un assortiment d'herbes et d'épices pour vous permettre de créer le même impact que la cuisine à la maison, sans compromettre la saveur. N'oubliez pas la vaisselle et les couverts nécessaires pour dîner à l'endroit de votre choix !
Enfin, n'oublions pas le besoin d'un petit verre d'été – quelque chose pour compléter vos créations sauvages : une bière fraîche, une lager croquante ou un rosé délicat. Avec tous les essentiels emballés, vous êtes maintenant prêt à vous lancer dans une aventure culinaire en plein air comme aucune autre, où chaque plat devient un triomphe et chaque moment est un souvenir créé.
Tait Miller a transformé le modeste chou-fleur et le chou rouge, créant un wrap à l'allure fumée. Avec le paysage sauvage de Knoll Beach en toile de fond pour cette délice culinaire, les flammes du feu ouvert de Tait ont créé une saveur grillée exquise au chou-fleur; rendu tendre mais délicieusement croustillant, tandis que le chou rouge ajoute une douceur acidulée aux tons terreux du Chipotle. Voici la pièce de résistance : la feta émiettée. Sa richesse crémeuse offre un contrepoids à la chaleur fumée.
C'était un plat conçu pour sublimer l'expérience de la cuisine en plein air, avec la création de Tait agissant comme un témoignage de cette manière unique de transformer des ingrédients ordinaires en festins extraordinaires.
(Recette pour 4 personnes)
Étape 1 : Commencez par rôtir le chou-fleur dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Étape 2 : Une fois doré, ajoutez l'assaisonnement et mettez un couvercle sur la poêle, puis faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 3 : Hachez finement l'oignon et faites-le mariner dans le zeste et le jus de citron vert et du sel.
Étape 4 : Émincez le chou rouge, coupez la coriandre et émiettez la feta.
Étape 5 : Enroulez le tout et savourez !
